8元成本做一道绝美宴客大菜：佛手津白
原料：肉沫、元成大白菜邦子、本做白胡萝卜、道绝榨菜。美宴
调料：料酒、菜佛酱油、手津姜末、元成胡椒粉、本做白蛋清、道绝蚝油、美宴淀粉。菜佛
做法：
1、手津胡萝卜，元成榨菜，本做白姜分别处理干净，道绝切碎备用。
2、肉沫剁成肉糜。
3、装进大碗里，加少许清水，顺着一个方向搅打上劲。
4、加料酒，酱油，姜末，胡椒粉，半个蛋清抓匀。
5、加入剁碎的胡萝卜，榨菜末。
6、抓匀后，再顺同一方向略打。
7、白菜梗放入沸水中煮4.5分钟至变软。
8、捞出，用刀整切成约长约10cm，宽6cm的长方形。
9、把整好形的白菜块用小刀切出相连的四刀，让它呈现五指的状态。
10、在靠内的一面抹上薄薄一层干淀粉。
11、把步骤6里调好的肉糜放中间，包好，五指均分，整理成佛手的样子。
12、全部做好后装盘，入开水锅蒸15分钟左右。
13、把西兰花入开水锅焯水备用。
14、把步骤12里蒸出来的汤汁倒进锅里，加蚝油，酱油 ，少许水淀粉勾薄芡。
15、蒸好的佛手卷重新摆盘，中间放上焯过水的西兰花。
16、浇上芡汁即可。
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